Ciasta warstwowe na biszkopcie kojarzą mi się ze smakami znanymi z dzieciństwa. Zwykle kolorowe, z dodatkiem owoców, galaretki, podawane na specjalne okazje. Poniższe ciasto równie świetnie sprawdzi się jako pieczone w okrągłej formie. Jest bardzo wysokie i sycące, z solidną warstwą jabłek i bitej śmietany. Nie szarlotka, a jabłkowo-orzechowy tort :)
Szarlotka z bitą śmietaną na orzechowym biszkopcie
na formę 24x36cm - wychodzi bardzo wysokie!
Blat biszkoptowy (upiec dwa):
5 jajek
5 łyżek mąki pszennej tortowej
6 łyżek mielonych orzechów włoskich
5 łyżek cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
lub w wersji mniej okazyjnej możemy poprzestać na jednym biszkopcie na spód, z 6 jajek
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać łyżka po łyżce cukier. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Do masy delikatnie wmieszać mąkę, zmielone orzechy i proszek do pieczenia. Piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Odstawić oba blaty do wystudzenia.
Masa jabłkowa:
litrowy słoik masy jabłkowej
1 galaretka (preferowana agrestowa)
Masę jabłkową podgrzewamy w garnku, w ciepłej rozpuszczamy galaretkę. Odstawiamy, by zaczęła tężeć.
Warstwa śmietankowa:
500ml śmietanki 30%
1 galaretka
Galaretkę rozpuszczamy w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Odstawiamy, by zaczęła tężeć. Śmietankę ubijamy na sztywno, do ubitej wlewamy tężejącą galaretkę i miksujemy.
Przełożenie: blat biszkoptowy - tężejąca masa jabłkowa - blat biszkoptowy - warstwa śmietankowa. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Przepis otwiera prowadzoną przeze mnie akcję na Durszlaku - więcej po kliknięciu w banner. :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz